Kaakaopuu

Keskilännen kosteista trooppisista metsistä kotoisin oleva kaakaopuu sai nimensä 'Theobrama' (jumalten ruoka) Linnén mukaan, viitaten sen perinteiseen käyttöön, joka oli pyhä esikolumbialaisille kansoille (asteekit ja mayat). Myöhemmin kaakaopavut toimivat rahana Keski-Amerikassa ja niitä käytettiin verojen maksamiseen. Vuonna 1527 Hernan Cortes toi ne Espanjan hoviin. Vuonna 1615 Itävaltalainen prinsessa Anne, Espanjan infanta, meni naimisiin Ludvig XIII:n kanssa ja toi suklaan mukanaan ranskalaiselle hoville. Suklaan tuottaminen on pitkä ja monimutkainen prosessi. Kun pavut on kuivatettu, niistä tulee kaakaotahnaa, joka sisältää kaakaovoita ja kuivia kaakaosoluja, kaakaopulverin arvokasta ainetta. Kaakaoa pidetään superfoodina, jossa on yli 300 erilaista tunnistettua ainetta. Se sisältää korkeita magnesiumtasoja ja on myös rikas vitamiineista ja mineraaleista, ja sitä pidetään erinomaisena ravintopohjaisena antioksidanttina.