Paprika

Paprika, tai kuten sitä yleisemmin kutsutaan, paprika kasvi, on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta ja tunnetaan kirkkaan värisistä hedelmistään, jotka sisältävät suuren määrän siemeniä. Näitä hedelmiä, paprikoita, on syöty yli 9000 vuotta – Capsicum annuum oli yksi ensimmäisistä kasveista, joita viljeltiin ruoaksi esikolumbialaisissa sivilisaatioissa (asteekit, mayat ja inkat). Vuonna 1494 Kristoffer Kolumbus esitteli sen Eurooppaan palattuaan ensimmäiseltä matkaltansa, ja sieltä se levisi nopeasti ympäri maailmaa. Paprikoita käytetään yleisesti vihannesraaka-aineena tai syödään tuoreina lisukkeena. Paprika – mauste, joka saadaan, kun hedelmä kuivataan - on laajalti käytetty väriaineominaisuuksiensa vuoksi ja arvostettu pippurimaisesta maustaan, aromaattisesta tuoksustaan ja elävästä väristään.